Hotelliteeninduse spetsialisti koolitus
Hind: 1700€
Keel: Vene keel
Õppekavarühm: Majutamine ja toitlustamine
Õppe kogumaht 100 akadeemilist tundi, sealhulgas auditoorne 48 ja praktiline 52 akadeemilist tundi
Õppeväljundid
Kursuse Hotelliteeninduse spetsialisti koolituse lõppedes õppija:
- tunneb täielikult hotellisektori tööd
- mõistab kõigi hotelliteenindusosakondade tööd, mis aitab meeskonnatöös tõhusam olla
- oskab aktiivselt ja sõbralikult suhelda külalistega
- võtab vastu tellimusi ja müüb aktiivselt hotelliteenuseid
- oskab tuba ette valmistada külaliste saabumiseks
- kontrollib hotellist sisse- ja väljaregistreerimise toiminguid, arveldab klientidega
- koostab külaliste saabumise plaani ja sellega seotud aruanded
- oskab võtta ürituseks tellimust ja teha ettevalmistustöid
- oskab töödelda infot hotellitubade koristamise kohta
- vastutab klienditeeninduse eest
- tunneb Eesti hotelliteeninduse traditsioone ja kombeid
- oskab katta lauda ning kasutada vajalikke töövahendeid
- oskab menüüs liikuda ja tellimust õigesti vastu võtta
- oskab tutvustada klientidele roogasid ja nende koostist
Õppekava, Hotelliteeninduse spetsialisti koolitus
- Tutvumine hotellisektoriga – 8 tundi
- Hotellide tüübid ja nende erinevused
- Ülevaade kõigist hotelliosakondadest ja nende koostööst
- Teenuse standardid
- Koostöö reisibüroodega
- Hinnakujundus
- Kaebuste ja kommentaaridega tegelemine
- Külaliste vastuvõtu osakond – 12 tundi + 12 tundi praktikat hotellis
- Ülevaade osakonna erinevatest ametikohtadest
- Hotellijuht
- Vastuvõttujuht
- Reserveeringu osakond
- Administraator
- Concierge
- Portjee
- Külaliste teenindamise tsükkel
- Broneerimine
- Sisseregistreerimine
- Majutus
- Väljaregistreerimine
- Ruumide tüübid
- Teenuse standardid ja omadused
- Suhtlemistehnika
- Müügitehnika
- Broneeringuhaldusprogrammide ülevaade
- Fidelio
- Opera
- Mews
- Terminite ja hotellitoimingute rahvusvahelised nimetused (ADR, BAR, FIT, RevPAR, No Show ja teised)
- Toitlustusosakond – 20 tundi + 20 tundi praktikat restoranis
- Ülevaade toitumisosakonna allüksustest ja nende töö põhimõttest
- Restoran
- Baar
- Köök
- Konverentsikeskus
- Teenuse standardid ja omadused
- Töövahendid
- Laua serveerimine
- Laua katmise järjekord
- Laudlinad
- Põhilised söögiriistad ja nende asukoht serveerimisel
- Toiduhügieeni alused, toiduallergeenid
- Suhtlemistehnika
- Müügitehnika
- Üldised terminid (Al dente, Au Jus, Confit, FIFO ja teised)
- Majapidamine – 8 tundi + 20 tundi praktikat hotellis
- Puhastuse tüübid
- Puhastustehnoloogia
- Üldised terminid (King Size, Turn down, DND Card, Single Room, Double Room ja teised)
- Teenuse standardid ja omadused
- Puhastusvahendid
- Puhastusseadmed
- Pesuvahendid erinevatele pindadele
- Deodorandid
- Hotelliteenindaja käitumisreeglid ruumi koristamise ajal
Koolitajad:
Stanislav Piltsenko: Hetkel töötab hotelli direktorina. Omades kõrgharidust hotelliäris ja turismis, omab ta ulatuslikku kogemust koolituste läbiviimisel teeninduskvaliteedi osas restoranide ja hotellide valdkonnas. Tema töökogemus hõlmab ka uute restoranide ja hotellide avamist. Üle kahekümneaastane töökogemus antud valdkonnas võimaldab tal tutvuda erinevate osakondade tegevusega, võimaldades täielikult rakendada oma kogemusi hotelliteenuste juhtimisel, teenindamisel ja äritegevuse arendamisel.
Natalia Andreeva: Hetkel on hotelli majapidamise juht. Ulatuslik kogemus hotellinduse valdkonnas, muljetavaldav staaž ja professionaalne pädevus. Vastutab töölevõtu ja koolitamise eest. Juhib kõrget teenindustaset pakkuvate külaliste teenindamist, juhendades ja koordineerides personali, kes vastutab tubade koristamise, vajalike materjalide varustamise ning kõikide vajalike teenuste pakkumise eest külaliste mugava viibimise tagamiseks. Aastatepikkune kogemus hotellinduse valdkonnas võimaldab tal tõhusalt lahendada mitmesuguseid ülesandeid, hoida teeninduskvaliteedi standardeid ning parandada protsesse, tagades hotelli majapidamise osakonna veatu toimimise.
Angela Zarva: Restorani juht, kellel on üle 20-aastane ulatuslik kogemus restoranitööstuses. Vastutab kogu restorani igapäevase toimimise eest – alates sündmuste planeerimisest ja meeskonna juhtimisest kuni tipptasemel klienditeeninduse tagamiseni ning finantsplaneerimiseni. Aastatepikkune kogemus võimaldab tal tõhusalt lahendada mitmekesiseid ülesandeid ja tagada restoranitegevuse edukas toimimine.
